Kategorie: Rezepte – Bella Italia

Schweinelendchen im Blätterteig – Premiere für meine Mädels:-)

Zutaten:
(für 3-4 Personen)

1 Schweinelendchen (ca. 500g)
1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal
4-5 Scheiben Parmaschinken
4-5 TL Pesto Genovese (Basilikum)
1 Ei
Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer

Zubereitung:

Schweinelendchen trockentupfen und mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. In einer heißen Pfanne ringsum im Ganzen anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. Den Blätterteig ausrollen und mit Parmaschinken belegen (dabei das obere Drittel freilassen). Den Parmaschinken mit Pesto bestreichen und das angebratene Lendchen darauflegen. Das Ei trennen und mit dem Eiweiß die Ränder des Blätterteiges einpinseln. Die Ränder links und rechts einklappen und der Länge nach aufrollen. Mit der „Naht“ nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Den so entstandenen Strudel mit einer Gabel mehrmals oben einstechen und mit dem Eigelb bepinseln.

Bei 180 °C (Heißluft) für ca. 30 Minuten im Ofen backen (bis der Strudel eine schöne Farbe bekommt).

Dazu passt jede Art von Salat.

Hinweis: Das Lendchen NICHT heiß bzw. warm auf den Blätterteig legen, da dieser sonst weich wird und sich nicht mehr rollen läßt.

leckere, schnelle und simple Pastasoße

Zutaten:

200 g Gorgonzola
1 Zwiebel
1-2 Zehen Knoblauch
400 ml Milch
Olivenöl, Salz, Pfeffer, Thymian

Zubereitung:

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. In Olivenöl bei mittlerer Hitze leicht glasig andünsten. Bevor die Zwiebeln anfangen braun zu werden mit Milch aufgiesen. Den Gorgonzola in kleinen Stücken in der Milch auflösen. Mit Salz, Pfeffer und Thymian (bzw. beliebigen Gewürzen) abschmecken.

Als Variation schmecken auch Erbsen oder Schinkenstreifen in der Soße echt lecker.

Passt zu allen Varianten von Pasta.

nicht unbedingt italienisch, aber super lecker!

 

Zutaten: (Mengen je nach Personenanzahl)
Kartoffeln
Paprika
Lauchzwiebel
Zucchini
Zwiebeln
Olivenöl
grobkörniges Salz, Pfeffer, Rosmarin, Thymian, Knoblauch

Zubereitung:

Die Kartoffeln gut waschen (dann braucht man sie nicht schälen) und in einem Topf vorkochen (sie brauchen wesentlich länger als das andere Gemüse)

Wenn die Kartoffeln fast gar sind, kurz abschrecken und in Spalten schneiden. Zucchini und Paprika waschen und ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und vierteln. Die Frühlingszwiebeln längs halbieren (das untere schöne Stück) und alles zusammen auf eine Auflaufform geben.

Aus Olivenöl und den Gewürzen (diese können nach Geschmack variieren) eine Marinade erstellen und über das Gemüse geben.

Das ganze für ca. 15-20 Minuten in den Ofen (Grillstufe wenn möglich). Nach der Hälfte der Zeit einmal kurz durchrühren sonst wird das obere Gemüse zu dunkel.

Schmeckt lecker zu Fisch und Fleisch oder auch einfach so!

nicht unbedingt italienisch, aber super lecker!

Leckerer Snack – auch ideal als „Resteverwertung“

Zutaten für 6 Taschen:

1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal
1 kl. Päckchen passierte Tomaten
Salami (gewürfelt) oder Schinken nach belieben
Mais
Kidneybohnen
geriebener Käse (Emmentaler o. Gauda)
italienische Gewürze (Oregano Rosmarin Pizzagewürz)

Zubereitung:

Blätterteig ausrollen und in 6 gleichgroße Quadrate schneiden. Passierte Tomaten mit den Gewürzen zu einer Soße zubereiten (evtl. mit Knoblauch oder Sambal Olek aufpeppen).

Auf jedes Quadrat 2 Esslöffel Tomatensoße verteilen, danach nach Belieben mit den übrigen Zutaten füllen. Am Ende die vier Ecken nach innen klappen, dass eine Art Tasche entsteht, etwas andrücken, mit Käse bestreuen und auf ein Blech mit Backpapier setzen.

Lt. Packungsanleitung den Blätterteig im Ofen 20-25 Minuten goldbraun Backen!

Dazu passt Salat!