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Kartoffel-Avocado-Salat mit Apfel und Schalotten

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KartoffelAvocadoSalat1		 Zutaten:

5 gr. Kartoffeln
1 Avocado
1 Apfel
1 gr. Schalotte
1-2 EL gehackte Petersilie
1 TL Dijon-Senf
2 EL Miracle Whip Balance
Salz, Pfeffer,
weißer Balsamico

Zubereitung:

Kartoffeln garkochen und etwas auskühlen lassen.
Apfel und die Schalotte in kleine Würfel schneiden. Die Kartoffeln ebenfalls in 1cm große Würfel schneiden. Mit der gehackten Petersilie mischen.

Aus dem Senf, dem Miracle Wip und den Gewürzen sowie dem Essig ein Dressing mischen und unter die Kartoffeln mischen.

Zum Schluss die Avocado ebenfalls inWürfel schneiden und vorsichtig untermischen. Nochmal abschmecken.