Elsässer Hackfleischtopf

eines meiner Lieblingsgerichte für den Winter

Zutaten:
(für 2 Personen)

40 g     durchwachsener Speck
400 g   gemischtes Hackfleisch
2          Zwiebel
1 Glas  Rotwein
3 EL     Tomatenmark
300 g   Sauerkraut
50 g     geriebener Käse
Öl zum Anbraten
Salz, Pfeffer, Thymian

Zubereitung:

Speck klein würfeln, in einem Topf auslassen. ggf. etwas Öl zugeben und die geschälten, gewürfelten Zwiebeln unter Rühren mit anbraten.
Dann Hackfleisch dazugeben und ca. 10 Minuten rösten. Tomatenmark einnrühren und mit dem Rotwein ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.

Feuerfeste Form etwas einfetten und die Hälfe der Fleischmasse einfüllen. Sauerkraut darauf verteilen und die restliche Fleischmasse darauf schichten. Zum Schluss den Käse darauf verteilen und in den vorgeheizten Ofen auf mittlere Schiene bei 200 °C für ca. 45 – 50 Minuten überbacken.

Dazu passt sehr gut Kartoffelpüree (nach Belieben mit etwas Käse verfeinert).